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酿酒科技杂志
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酿酒科技杂志

《酿酒科技》杂志创办于1980,是贵州省经济贸易委员会主管的国家重点学术期刊,统计源期刊,影响因子0.589,现被万方收录(中)等权威机构收录,主要征稿方向:特稿、专家论坛、微生物 制曲、蒸镏酒 酒精、发酵酒、配制酒、综...
  • 主管单位:贵州省经济贸易委员会
  • 主办单位:中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所
  • 国际刊号:1001-9286
  • 国内刊号:52-1051/TS
  • 出版地方:贵州
  • 邮发代号:66-23
  • 创刊时间:1980
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:杂志征订
  • 全年订价:¥ 340.00 在线订购 在线订购
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  • 影响因子:0.589
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酿酒科技期刊级别: 统计源期刊
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主管单位:贵州省经济贸易委员会
主办单位:中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所
出版地方:贵州
快捷分类:工业
国际刊号:1001-9286
国内刊号:52-1051/TS
邮发代号:66-23
创刊时间:1980
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志征订

酿酒科技杂志简介

《酿酒科技》(月刊)创刊于1980年,由中国酿酒信息中心和贵州省轻工科研所主办,是面向国内外公开发行的中国酒业学术龙头刊物。

《酿酒科技》为中国酿酒业龙头刊物之一,是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志,被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设,为生产、科研服务的方向,坚持“双百”方针,内容丰富,信息量大。以应用技术为主,全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态,具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目,及时报道海内外技经动态,并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。

《酿酒科技》获奖情况:2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊;1986年获国家科委成果三等奖;1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖;1990年获贵州省“十佳”期刊;1996年获贵州省优秀科技期刊二等奖;1997年获全国优秀科技期刊三等奖;2000年首届《CAJ-CD规范》执行评优活动中荣获优秀奖;2001年获国家新闻出版署“中国期刊方针双效期刊荣誉;2005年获敏感届”国家期刊奖百种重点期刊“奖;2007年获”第一届贵州省优秀期刊“奖;2010-2014年连续五年获”贵州省报刊出版质量综合评估一级期刊“荣誉;为”中国科技核心期刊“”全国中文核心期刊“。

酿酒科技栏目设置

特稿、专家论坛、微生物 制曲、蒸镏酒 酒精、发酵酒、配制酒、综合利用、新产品、新技术

酿酒科技杂志 2017年8期 订阅目录

酿酒科技杂志专题报告

中国白酒活性功能因子及其研究进展

作者:黄莹琪; 阳飞; 王伟平; 张华山 单位:湖北工业大学生物工程与食品学院; 湖北武汉430068; 湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室; 湖北武汉430068; 工业发酵湖北省协同创新中心; 湖北武汉430068
17-21
酿酒科技杂志研究报告

一种高效蟑螂诱捕装置的研制

作者:秦兴; 卢红梅; 陈莉 单位:贵州省发酵工程与生物制药重点实验室; 贵州贵阳550003
22-26
酿酒科技杂志市场动态
26-26
酿酒科技杂志研究报告

莲藕醋发酵的液化及糖化工艺研究

作者:徐志利; 孙剑锋; 代鑫鹏; 孙兆平; 于倩楠 单位:河北农业大学食品科技学院; 河北保定071000
27-31

苹果白兰地酿造中酿酒酵母与异常汉逊酵母的相互作用

作者:曾朝珍; 康三江; 李明泽; 张霁红; 张海燕; 张芳 单位:甘肃省农业科学院农产品贮藏加工所; 甘肃兰州730070
32-37
酿酒科技杂志会议·消息
37-37
酿酒科技杂志研究报告

小曲白酒原料风味特征指纹图谱技术研究

作者:展学孔; 马小花; 王丽华; 洪玉程; 王少玲 单位:海南椰岛酒业发展有限公司; 海南海口570103; 中国食品发酵工业研究院; 北京100015
38-41

红枣白兰地色泽稳定性的研究

作者:李树萍; 焦娇; 李美萍; 张生万 单位:山西大学生命科学学院; 山西太原030006
42-46

小曲酒新工艺糖化培菌规律研究

作者:陈帆; 沈永祥; 刘怀臣; 胡浩; 史小兵; 王新平; 刘恒碧; 叶川 单位:毛铺健康酒业有限公司枫林酒厂; 湖北阳新435204
47-54
酿酒科技杂志市场动态
54-54
酿酒科技杂志研究报告

杨梅酒发酵酸度变化影响因素的研究

作者:李文辉; 李窕妍; 李俊毅; 叶丽芳 单位:广东省揭阳市质量计量监督检测所; 广东揭阳522000
55-60

葡萄酒、果酒中挥发酸分析方法的研究

作者:耿红玲 单位:河南省葡萄酒质量监督检验中心; 河南民权476800
61-64

陶融型白酒酿造过程动态研究

作者:樊建辉; 侯建光; 陈蒙恩 单位:河南仰韶酒业有限公司博士后研发基地; 河南渑池472000
65-69
酿酒科技杂志生产实践

椰壳活性炭处理酱香型白酒中塑化剂(DBP)的研究

作者:唐平华; 周靖; 玉光惠; 敖锐; 喻阳洪; 王迁; 杨婷 单位:贵州省仁怀酱香白酒科研所; 贵州仁怀564500; 贵州省高科检测有限公司; 贵州仁怀564500
70-73

高产酯酿酒活性干酵母在固态法小曲酒生产中的应用

作者:郭凯凯; 肖楠; 肖冬光 单位:天津酿源生物科技发展有限公司; 天津300457; 天津科技大学生物工程学院; 天津300457
74-76

沧州御河醇厚型白酒的生产特点

作者:费立发; 李萌; 庄建成; 张亮臣 单位:f沧州东塑集团御河酒业; 河北沧州061000
77-81

黄秋葵蔬菜酒发酵工艺研究

作者:李兰; 苏绍洁 单位:河南科技学院生命科技学院; 河南新乡453003
82-85
酿酒科技杂志市场动态
85-85
酿酒科技杂志生产实践

氮源对酒精酵母的影响及复合营养剂在酒精发酵中的应用

作者:董克芝; 陈春路; 张德省; 刘辉; 施清 单位:中粮生化能源(肇东)有限公司; 黑龙江绥化152000; 国家酵母技术研究推广中心; 湖北宜昌443003
86-90
酿酒科技杂志市场动态
90-90
酿酒科技杂志新产品·新技术

三华李香蕉复合果酒发酵工艺优化及香气成分分析

作者:郭先霞; 张继翔; 黄桂玲; 李长秀 单位:广东石油化工学院环境与生物工程学院; 广东茂名525000
91-97
酿酒科技杂志综述报告

气相色谱及气-质联用技术分析方法的应用研究进展

作者:李红洲; 彭小东; 谈晓君; 张琼; 陈大鹏; 杨路宽; 张建 单位:贵州省产品质量监督检验院; 贵州贵阳550016; 贵州科标测试技术有限公司; 贵州贵阳550001
98-101
酿酒科技杂志会议·消息
101-101
酿酒科技杂志综述报告

中国白酒香型发展的进展研究

作者:苏金兰; 徐柏田; 林培 单位:江西四特酒有限责任公司; 江西樟树331200
102-111
酿酒科技杂志会议·消息
111-111
酿酒科技杂志综述报告

白酒中氰化物的研究进展

作者:王欢; 张义明; 彭小东; 谯顺彬; 石瑞丽; 田辉 单位:贵州工业职业技术学院; 贵州贵阳550008; 贵州省产品质量监督检验院; 贵州贵阳550016
112-115
酿酒科技杂志会议·消息
115-115
酿酒科技杂志综合利用

纤维素酶对鲜酒糟青贮饲料营养价值的影响

作者:王鸣刚; 李梦玉; 任海伟; 李志忠; 孙文斌; 马文鹏 单位:兰州理工大学生命科学与工程学院; 甘肃兰州730050; 新疆农业职业技术学院; 新疆昌吉831100
116-120

白酒发酵副产物对白酒调味的应用

作者:李跃; 姚元滋; 徐效勇; 邵林; 王荣; 钟敬飞; 黄兰香; 夏莹 单位:花冠集团酿酒股份有限公司; 山东菏泽274900
121-123
酿酒科技杂志分析·检测

毛葡萄及酿酒皮渣中白藜芦醇和白藜芦醇苷含量分析

作者:张劲; 黄小云; 谢太理; 杨莹; 管敬喜; 谢林君; 成果 单位:广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所; 广西南宁530007
124-127

紫外-可见分光光度法测定3种酒中氰化物的浓度

作者:李悦; 何颖; 李彦懿; 肖得力 单位:天津医学高等专科学校; 天津300222; 中国药科大学; 江苏南京211198
128-131

气相色谱-质谱联用法分析“明溜子酒”香味成分

作者:王都留; 叶文斌; 张少飞; 何九军; 燕翔; 杨建东 单位:陇南师范高等专科学校农林技术学院; 甘肃成县742500
132-135
酿酒科技杂志酒文化

酒宴文化的社会作用探究

作者:陈善敏 单位:宜宾学院图书馆; 四川宜宾644007
136-138
酿酒科技杂志酒业经纬

评分数据的多层插值修正法及葡萄酒感官评级

作者:陈欣; 牛志蕾 单位:北京林业大学理学院; 北京100083
139-143

酿酒科技杂志订阅分期列表:

2017:
2016:
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:

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酿酒科技杂志社介绍

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7.来稿请详细标注参考文献,在行文中按先后次序在相应位置标出序号,并依次按要求列于文末,其序号用方括号加数字表示。如[1]、[2]……文末参考文献格式:书籍为“[序号]作者.(作者,作者,等数人.)书名.版别.出版地:出版者,出版年.页码”;期刊为“[序号]作者.(作者,作者,等数人.)文题.刊名,年,(卷)(期):起止页。例如:

书籍格式:[1]周恒刚.白酒生产工艺学.第1版.北京:轻工业出版社,1982.129.

期刊格式:[2]许均详,刘绍友,魏建华,等5人.土耳其扁谷盗综合防治技术之初步研究.酿酒科技,1992,(2):9-13.

8.请附作者简介,包括姓名(使用笔名者请附真实姓名),出生年月,性别,民族(汉族可省略),籍贯,职称,学位,简历及论著情况(任选),工作单位,通讯地址,联系电话,邮政编码。

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酿酒科技杂志网友评论

gdsdgr_** 的评论:

7月15号投,一个星期转外审,外审好久,大概快两个月,然后退回修改,修改后两个星期左右录用。觉得自己做的不好,但是接收了也是蛮惊喜!审稿时间3个月以内,时间够长的,但是录用后和发表前还会再改次格式。

2017-11-06 10:23:27
guanxia** 的评论:

连续几年在学术之家订购书籍了,由于居住乡村,每次杂志要自取,所以特意选了较近的快递,卖家很贴心为我省下不少路程,推荐!

2017-10-18 15:10:11
caijing** 的评论:

我买的杂志在网页里没有找到 客服热情地给我发过来还详细告知书籍情况,这样我这次买的和以前的就不重复 谢谢了,值得大家踊跃订购

2017-09-20 15:13:57
caicai5** 的评论:

酿酒科技杂志文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性和实用性,对自己文章提升有很大帮助!是一个不错的杂志!值得订阅!!

2017-09-13 14:47:22
fehsxn_** 的评论:

酿酒科技很好,价格也很实惠,包装严实。质量不错,发货速度也快,各方面都不错,连续在学术之家订了两年,还会继续。真的很喜欢!我非常期待下次的购买。

2017-09-01 08:58:30
shanggo** 的评论:

第一次像这样在网上订阅一年的杂志,不懂得订阅流程,咨询了客服,很清晰明了的给我说了订阅流程,第一印象还挺好的,价格也实惠,所以在这家订阅了这本杂志。

2017-08-28 09:24:15
jiagang** 的评论:

老牌杂志,不在乎价格,只在乎品质,质量不错,字迹清楚,价格非常实惠,内容丰富,好评,超赞。

2017-08-04 15:26:58
王兮颜** 的评论:

拿到书后挺惊讶,比想象的还要好,包装也很严实,不错。书很不错、与描述的一样,书都是新的,物流也很快,满意。

2017-07-18 15:03:42
tgherr** 的评论:

4月15日投稿,27日外审结束,审稿速度真的是很快,虽然稿子被退了,但还是要给编辑部老师点赞,第一高效,第二审稿意见很详细、很有针对性、对论文写作和以后的修改方向大有帮助,非常感谢编辑部老师的指导!

2017-06-29 15:33:36
danny** 的评论:

最近1年内往期刊投稿总计投稿了2篇,审稿周期基本上在1.5-2个月之间就返回了审稿意见,审稿意见还是比较具体,对文章的质量和创新性要求比较高。

2017-06-21 10:13:37
maxiaoy** 的评论:

一个星期转外审,外审好久,大概快两个月,然后退回修改,修改后两个星期左右录用,交审稿费。觉得自己做的不好,但是接收了也是蛮惊喜!审稿时间3个月以内,时间够长的,但是录用后和发表前还会再改次格式。

2017-06-06 09:13:43
lufugua** 的评论:

刊速度很快,审稿很透明,审稿人意见回来就会挂在网上,两个审稿人,一个意见正面,另一个意见比较悲剧,于是毫不犹豫退稿。统计源期刊难度比较大,但是编辑效率高,速度快,前后不到一个月时间,给赞!

2017-05-22 10:45:02
yangtia** 的评论:

2.17投稿;3.2送审;3.28审回;4.20催了一下终于给退修了,提了16条意见,但大部分都是格式和语言表达上的问题,审稿人看的非常细。有关几个问题补做了很多实验;5.5修回;5.10录用;终于放心了。

2017-05-22 08:31:11
sfsgas** 的评论:

酿酒科技杂志的编辑很负责,有时晚上竟还收到编辑的邮件可见编辑非常的敬业,态度也很好!另外审稿专家提的意见也很中肯,前前后后修改了几次,最后终于收录了。

2017-04-20 08:15:15
xinjue** 的评论:

酿酒科技编辑老师非常认真,不过查询均需要电话,不主动提示;因为到确定你的刊期的时候会有指定编辑给你联系修改、处理评审意见、排版及校稿事宜。现在好像有网上投稿了,但是好像还要邮寄打印稿。

2015-08-17 11:31:00
  • jiaoyou**: 编辑校稿的时候直接电话联系修改的细节。不错的期刊。
    2016-08-15 18:09:58
qianmei** 的评论:

1月中旬投稿的,6月初给初审结果,经过修改与二审之后,6月14号,网上显示录用,总得来说,编辑部审稿很快,编辑很负责,审稿意见很诚恳。希望酿酒科技杂志越办越好!

2015-06-18 10:43:09
  • neiku**: 真的很感谢。期刊不错,推荐投稿。
    2016-11-03 16:08:38
  • shibing**: 审稿老师也很专业。提出的意见都很有价值,对论文提升起到了很大的作用。是个非常好的期刊!
    2016-09-09 09:43:03
liu123** 的评论:

10月份投的一篇,最近被拒。提了一大堆意见,有些还是有见识的。最后说恐怕两轮之内修改不完,所以被拒。感觉酿酒科技杂志从来不缺论文,要求很高。

2015-02-28 10:03:52
  • tianqi**: 整个投稿过程还算很顺利!运气比较好!
    2016-10-27 10:22:24
ghtht** 的评论:

第一个审稿人3天回意见,肯定创新性,文字修改意见,小修 第二个审稿人5个半月回意见,肯定创新性,小修。责编,编辑部意见修改后再审议。12天修改完毕,上传,再次责编,一周后编辑部意见为:拟录用,待处理。

2015-02-28 09:09:34
  • fangzi**: 工作人员的效率已经显著提高,在编辑和编委那里很快就会处理。
    2016-12-15 15:44:42
  • naicha**: 编辑的速度还是很赞的!小修后接收!推荐投稿!
    2016-10-31 09:24:52
wooii** 的评论:

酿酒科技杂志审稿速度慢。快了6个月,慢了一年多。审稿质量差。好多审稿人,其实是博导的学生。学生还不能不审,因为老板要整审稿费。结果学生就硬着头皮上,乱说一气。有时拖你一年,无理由据稿。

2015-01-18 09:44:04
  • huatuo**: 看到您说的,我还是很担心的,但是为什么我遇到的都是很及时的就处理文章了呢?
    2017-01-20 15:14:00
vfghj** 的评论:

投了两篇综述了,第一篇没有修改,外审-主编终审后就一直是编辑加工状态,从投稿到现在都快一年了!第二篇外审后小小的修改了一次,再外审,最后主编终审,之后就一直是编辑加工状态,都大半年了。这两篇文章也不知道是不是被录用了,也没个准信,急死人啊!

2015-01-07 08:35:08
canglon** 的评论:

还有几天就满半年了,状态依然是新稿已受理,不论中与不中,都已经没什么意义了,希望大家的稿子不要像我的一样。所有那些拿着稿子拖时间的“审稿人”不知道是怎么回事。

2014-12-06 15:30:02
yfgh** 的评论:

还在外审,主编推审都一个月多,打电话催了说是主编比较忙。从投稿到现在已经2个月多了。

2014-10-18 14:48:58
xingyi** 的评论:

酿酒科技的费相比其它的期刊比较便宜,审稿很负责,编辑部态度也很好,录用到出版有点慢,基本需要一年,急着要文章毕业的慎投。

2014-09-18 15:46:27
xing** 的评论:

6月27号投稿,交了审稿费后10天才转为审稿费已付,等待选择审稿人,到7月24号都快一个月过去了,才变为等待指定审稿人,这速度有点慢啊,希望速度可以提高。

2014-09-05 15:00:12

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