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酿酒科技杂志

酿酒科技杂志统计源期刊

主管单位:贵州科学院  主办单位:贵州省轻工业科学研究所

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酿酒科技 2007年第10期杂志 文档列表

白酒贮存中酸酯变化规律及酒龄预测方法研究第-页
关键词: 白酒;  总酸总酯;  酒度;  变化规律;  酒龄;  
硒对啤酒酵母生理代谢活动的影响第-页
关键词: 啤酒;  硒;  生理代谢;  啤酒酵母;  
发酵条件对纯生啤酒中酸性蛋白酶分泌的影响第-页
关键词: 纯生啤酒;  发酵条件;  酸性蛋白酶;  
甜酒酿灌装灭菌工艺的研究第-页
关键词: 甜酒酿;  灌装;  灭菌;  工艺;  
添加谷氨酸对荔枝酒中高级醇生成的影响第-页
关键词: 果酒;  荔枝酒;  谷氨酸;  高级醇;  发酵;  
现代生物技术在酵母菌种特性研究中的应用第-页
关键词: 微生物;  酵母;  蔗糖转换酶;  氨基酸序列;  
标准曲线法在分析检测中的应用及讨论第-页
关键词: 分析检测;  标准曲线;  应用讨论;  
温度酸度对大曲酒产质量的影响第-页
关键词: 大曲酒;  产量;  温度;  酸度;  质量;  
不同酿造环境中红曲霉生长特性的初步研究第-页
关键词: 微生物;  红曲霉;  酱香型白酒;  
浓香型酒醅酸度刍议第-页
关键词: 浓香型白酒;  酒醅;  酸度;  
生物酸化对啤酒酿造的影响第-页
关键词: 啤酒;  生物酸化;  ph值;  
成品酒中沉淀物的分析及解决方法的探讨第-页
关键词: 白酒;  沉淀物;  分析;  
玉米酒精糟液“三效闪蒸”新工艺的研究第-页
关键词: 酒精;  玉米酒精;  
酸性蛋白酶生产菌种的选育及培养基的优化第-页
关键词: 微生物;  酸性蛋白酶;  筛选;  
草莓全果发酵中不同酵母的发酵特性比较第-页
关键词: 果酒;  酵母;  草莓果酒;  发酵特性;