酿酒科技杂志统计源期刊

酿酒科技 2010年第05期杂志 文档列表

酿酒科技杂志研究报告

木聚糖酶对玉米原料酒精发酵的影响第17-18页

关键词: 木聚糖酶；  酒精发酵；  玉米；  

树干毕赤酵母和酿酒酵母耦合发酵高浓度混合糖产乙醇第19-22页

关键词: 微生物；  树干毕赤酵母cbs5773；  酿酒酵母；  共同发酵；  乙醇；  

哈密大枣发酵特性研究第23-26页

关键词: 果酒；  哈密大枣；  酵母菌；  酒精发酵；  特性；  

醋酸杆菌产乙醇脱氢酶发酵条件的研究第27-29页

关键词: 醋酸杆菌；  乙醇脱氢酶；  发酵；  

酿酒科技杂志会议·消息

安琪推出“啤酒酵母定制”业务第29-29页

关键词: 啤酒酵母；  业务；  定制；  啤酒生产企业；  制造企业；  国内外；  口感；  

酿酒科技杂志研究报告

酿酒用苹果果皮红色素提取及稳定性研究第30-31页

关键词: 苹果皮；  红色素；  稳定性；  

利用糖蜜发酵生产丁醇菌株的分离筛选及鉴定第32-35页

关键词: 微生物；  糖蜜；  生物丁醇；  鉴定；  拜氏梭菌；  

酿酒科技杂志会议·消息

白云边新年度成曲开始入库第35-35页

关键词: 入库；  成曲；  酿造车间；  发酵周期；  生产；  酒曲；  制曲；  

酿酒科技杂志研究报告

优良黄酒酵母单倍体的分离筛选第36-38页

关键词: 微生物；  黄酒酵母；  单倍体；  生孢；  耐受性能；  黄酒发酵；  

浓香型白酒大曲中酵母菌的分离和鉴定第39-41页

关键词: 大曲；  酵母；  分离；  鉴定；  18s；  rdna；  

枝江老窖泥中己酸菌的分离纯化及培养条件的研究第42-43页

关键词: 微生物；  己酸菌；  分离纯化；  培养条件；  

嗜热侧孢霉源纤维素酶酶学性质研究第44-46页

关键词: 纤维素酶；  酶争挂质；  嗜热侧孢霉；  

红色红曲菌液态发酵产Monacolin K重要影响因素的研究第47-50页

关键词: 微生物；  红曲菌；  液态发酵；  monacolink；  响应面分析；  

闪蒸处理对干红葡萄酒品质的影响第51-54页

关键词: 葡萄酒；  闪蒸处理；  传统酿造法；  理化指标；  感官品评；  

酿酒科技杂志生产实践

川滇小曲酒比较第55-59页

关键词: 小曲酒；  生产工艺；  风味；  特点；