酿酒科技杂志统计源期刊

酿酒科技 2014年第12期杂志 文档列表

酿酒科技杂志专题报告

白酒中生物活性物质脂肽类化合物的鉴定及其功能的研究第1-4页

关键词: 脂肽类化合物；  非挥发性成分；  挥发性；  白酒；  生物活性；  

酿酒科技杂志研究报告

抗氧化苦荞酒加工工艺的研究第5-7页

关键词: 苦荞酒；  抗氧化；  生物类黄酮；  自由基；  白酒；  

两株链霉菌的鉴定与酿造主要应激条件耐受性研究第8-12页

关键词: 酱香型白酒；  链霉菌；  鉴定；  耐受性；  白酒；  

功能菌生态在白酒基酒风味风格调控生产中的研究应用第13-18页

关键词: 兼香型基酒；  微生物；  白酒；  

不同抑菌剂对丢糟降解液无蒸煮乙醇发酵的影响研究第19-21页

关键词: 丢糟降解液；  乙醇发酵；  抑菌剂；  添加量；  

酿酒科技杂志会议·消息

酒中氰化物处理机研制成功第21-21页

关键词: 氰化物；  处理机；  四川科华新技术研究院；  酒；  水处理技术；  整体存在；  化学反应；  发明家；  

酿酒科技杂志研究报告

低度浓香型白酒货架期酯类物质稳定性判定模型第22-26页

关键词: 货架期；  主成分分析；  评价模型；  白酒；  

酿酒科技杂志会议·消息

2014贵州省三级品酒师资格考核培训班在仁怀举办第26-26页

关键词: 资格考核；  贵州省；  培训班；  品酒；  产品质量监督检验；  酿酒工业；  科学研究所；  秘书长；  

酿酒科技杂志研究报告

啤酒酵母对水中Cu^2＋的吸附特性研究第27-29页

关键词: 啤酒酵母；  生物吸附；  重金属；  啤酒；  

贵州白酒产业技术创新战略联盟的基础理论研究第30-34页

关键词: 贵州；  白酒工业；  产业技术创新战略联盟；  基础理论；  研究；  区域；  

原浆小麦啤酒生产中厌氧菌快速检测方法第35-37页

关键词: 原浆小麦；  厌氧菌；  快速检测；  方法；  研究；  啤酒；  

酿酒科技杂志市场动态

仁怀名酒园区三年累计完成固投136.6亿第37-37页

关键词: 工业园区；  名酒；  累计；  成固；  固定资产投资；  园区规划；  基础设施；  酱香型白酒；  

酿酒科技杂志研究报告

绿麦芽根芽和叶芽嗅感风味物质的鉴定及其对麦芽风味的影响第38-41页

关键词: 制麦；  麦芽；  根芽；  叶芽；  挥发性风味物质；  啤酒；  

大米、糯米蒸煮香气成分的研究第42-46页

关键词: 大米；  糯米；  香气成分；  同时蒸馏萃取；  固相微萃取；  大体积进样；  白酒；  

葡萄酒中氨基甲酸乙酯的形成机理及影响因素第47-52页

关键词: 葡萄酒；  氨基甲酸乙酯；  精氨酸；  尿素；