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酿酒科技杂志

酿酒科技杂志统计源期刊

主管单位:贵州科学院  主办单位:贵州省轻工业科学研究所

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酿酒科技 2009年第10期杂志 文档列表

酿酒科技杂志研究报告
宏基因组学及其在大曲酒微生物研究中的应用第17-21页
关键词: 微生物;  宏基因组学;  大曲酒;  发酵;  
乙醇-水体系在马铃薯粉中的气相吸附性能研究第22-24页
关键词: 乙醇;  马铃薯粉;  水;  气相吸附;  
低醇荔枝酒酿造菌种的筛选第25-28页
关键词: 微生物;  低醇荔枝酒;  产香酵母;  发酵;  
环糊精对啤酒花油及风味物质稳定性影响研究第29-31页
关键词: 啤酒;  环糊精包合物;  风味物质;  啤酒花油;  风味物质稳定性;  
葡萄酒中氨基甲酸乙酯形成及质量控制第32-36页
关键词: 葡萄酒;  氨基甲酸乙酯;  基因致癌物;  精氨酸;  
酿酒科技杂志市场动态
中国酒类品牌价值200强第36-36页
关键词: 品牌价值;  酒类;  中国;  钓鱼台国宾馆;  青岛啤酒;  五粮液;  茅台;  白酒;  
酿酒科技杂志研究报告
38度酒样中阴阳离子实验探讨第37-39页
关键词: 白酒;  浑浊;  沉淀;  离子积;  
浓香型白酒润粮工艺对蒸馏效率的影响研究第40-42页
关键词: 浓香型白酒;  润粮工艺;  润粮水;  糊化;  出酒率;  酒质;  
燃料乙醇精馏工艺的模拟优化与节能研究第43-47页
关键词: 燃料乙醇;  萃取精馏;  模拟优化;  节能;  
酿酒科技杂志会议·消息
2009遵义酒博会隆重开幕第47-47页
关键词: 遵义市;  酒类;  国家商务部;  人民政府;  白酒生产企业;  贵州省;  文化广场;  市委书记;  
酿酒科技杂志研究报告
基于预测函数控制的煮沸锅温度控制系统第48-50页
关键词: 啤酒生产;  预测函数控制;  煮沸锅;  时滞时变;  
多酚物质对啤酒风味稳定性的影响第51-53页
关键词: 啤酒;  多酚;  风味稳定性;  抗氧化性;  
黄酒的抗氧化活性研究第57-59页
关键词: 黄酒;  抗氧化活性;  酚类物质;  
酿酒科技杂志生产实践
动态力显微镜DFM在白酒胶体研究中的应用第60-64页
关键词: 白酒;  胶体;  dfm;  平均粒径;  
复合功能菌在凤型白酒生产中的应用第65-67页
关键词: 凤型白酒;  复合功能菌;  应用;