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酿酒科技杂志

酿酒科技杂志统计源期刊

主管单位:贵州科学院  主办单位:贵州省轻工业科学研究所

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酿酒科技 2011年第09期杂志 文档列表

酿酒科技杂志研究报告
复合酯化酶在固态法白酒发酵过程中对微量成分影响的研究第17-19页
关键词: 复合酯化酶;  固态法白酒;  微量成分;  
酿酒科技杂志市场动态
2011年1~6月中国白酒产量累计增速近28%第19-19页
关键词: 中国白酒;  累计;  产量;  同比增长;  销售收入;  人民币;  利率;  食品;  
酿酒科技杂志研究报告
采用模糊数学方法对母糟感官质量评价定量化的研究第20-22页
关键词: 浓香型白酒;  母糟;  感官质量;  模糊数学方法;  
脂肪酶催陈白酒应用条件对微量成分影响的研究第23-28页
关键词: 白酒;  催陈;  脂肪酶;  反应条件;  
酿酒科技杂志会议·消息
第四届全国清香类型白酒高峰论坛在包头召开第28-28页
关键词: 高峰论坛;  白酒企业;  包头市;  类型;  清香;  内蒙古自治区;  新闻媒体;  高等院校;  
酿酒科技杂志研究报告
茅台酒不同生产环境中空气细菌区系研究第29-31页
关键词: 茅台酒;  空气环境;  细菌区系;  分子生物学;  生物信息学;  
地衣芽孢杆菌固态发酵代谢产物分析第32-34页
关键词: 微生物;  地衣芽孢杆菌;  固态发酵;  代谢产物;  茅台酒风味;  
青稞清酒酿造工艺研究第35-37页
关键词: 青稞清酒;  酩馏酒;  甜醅;  酿造工艺;  
酸性发酵工业废水中耐酸酵母的筛选研究第38-41页
关键词: 微生物;  耐酸酵母菌;  发酵工业废水;  筛选;  发酵性能;  
酿酒科技杂志会议·消息
中国(贵州)国际酒类博览会开幕第41-41页
关键词: 博览会;  中国;  贵州;  酒类;  国际;  贸易洽谈会;  贵阳;  
酿酒科技杂志研究报告
窖泥细菌群落结构演替及其与环境因子的相关性第42-46页
关键词: 微生物;  窖泥;  细菌;  群落结构;  环境因子;  变性梯度凝胶电泳;  
不同感官等级白酒基酒的聚类分析第47-50页
关键词: 白酒;  指纹图谱;  系统聚类分析;  鉴别;  
酿酒科技杂志会议·消息
2011年贵州省轻工业科学研究所白酒评委年会在贵阳召开第50-50页
关键词: 科学研究所;  贵州省;  轻工业;  年会;  评委;  白酒;  贵阳;  食品发酵;  
酿酒科技杂志研究报告
浓香型白酒产酸细菌的分离筛选第51-53页
关键词: 微生物;  浓香型白酒;  产酸细菌;  分离;  鉴定;  
酿酒科技杂志生产实践
生物培养液技术在酱香调味酒生产中的应用第54-55页
关键词: 生物培养液;  酱香调味酒;  优质品率;