酿酒科技杂志统计源期刊

酿酒科技 2014年第04期杂志 文档列表

酿酒科技杂志专题报告

基于粗糙集理论和系统信息覆盖率最大化原则的白酒香型识别第1-4页

关键词: 识别方法；  白酒；  有机酸酯；  白酒香型；  信；  粗集理论；  

酿酒科技杂志研究报告

超高温大曲细菌微生物群落结构的研究第5-8页

关键词: 微生物；  白酒；  超高温大曲；  细菌；  群落结构；  16s；  rrna基因文库；  

平坝窖酒生产中芽孢杆菌对酒体风格的影响第9-10页

关键词: 白酒；  微生物；  分离筛选；  产香芽孢杆菌；  风格特征；  

优质中高温浓香型大曲主要香味成分的初步研究第11-14页

关键词: 顶空固相微萃取法；  气相色谱一质谱联用；  香味成分；  主成分分析；  相对气味活度值；  大曲；  

酿酒科技杂志会议·消息

2014中国（四川）国际酒业论坛在泸州举行第14-14页

关键词: 中国白酒；  四川省；  泸州市；  论坛；  酒业；  国际；  民族品牌；  产业转型；  

酿酒科技杂志研究报告

发酵过程中酒精浓度对啤酒酵母菌株SC-9的影响第15-17页

关键词: 酒精；  啤酒酵母；  葡萄糖；  啤酒；  

基于变论域模糊PID的啤酒发酵过程控制第18-20页

关键词: 啤酒；  啤酒发酵；  过程控制；  变论域；  模糊控制；  

气相色谱指纹图谱法进行红葡萄酒年份表征研究第21-26页

关键词: 葡萄酒；  红葡萄酒；  气相色谱；  指纹图谱；  年份；  

酿酒科技杂志会议·消息

中国酒类流通（行业）协会交流会在广州召开第26-26页

关键词: 交流会；  协会；  酒类；  广州；  流通；  中国；  行业；  贵州省；  

酿酒科技杂志研究报告

瓶装干红葡萄酒在不同陈放方式下的对比研究第27-31页

关键词: 葡萄酒；  干红葡萄酒；  陈放方式；  溶解氧；  理化指标；  感官特征；  

几种黔产白酒香气成分的研究第32-34页

关键词: 白酒；  气相色谱一质谱；  香气成分；  鉴定；  

酿酒科技杂志市场动态

2013年中国啤酒行业销售收入1814亿元第34-34页

关键词: 销售收入；  啤酒行业；  中国；  同比增长；  啤酒企业；  总产量；  

酿酒科技杂志研究报告

曲虫对大曲的危害研究第35-37页

关键词: 曲虫；  酱香型大曲；  危害；  

黄酒酒糟的抗氧化活性分析第38-41页

关键词: 黄酒；  酒糟；  抗氧化活性；  

品种和工艺对草莓酒花色素苷及感官品质的影响第42-44页

关键词: 果酒；  草莓酒；  花色素苷；  感官品质；