酿酒科技杂志统计源期刊

酿酒科技 2015年第08期杂志 文档列表

酿酒科技杂志专题报告

放线菌对发酵过程产酱香功能菌的生物学特性研究第1-5页

关键词: 微生物；  酱香型白酒；  放线菌；  抑菌活性；  白酒；  

酿酒科技杂志研究报告

梨醋发酵工艺研究及超滤除菌第6-10页

关键词: 梨醋；  发酵；  超滤；  除菌；  果醋；  

酿酒科技杂志市场动态

2015年前5月中国啤酒行业产量1944万千升第10-10页

关键词: 累计产量；  啤酒行业；  中国；  啤酒产量；  

酿酒科技杂志研究报告

啤酒发酵成熟度评价的研究第11-14页

关键词: 啤酒；  总双乙酰；  双乙酰；  发酵成熟度；  

玫瑰香蒸馏酒的抗氧化能力研究第15-18页

关键词: 玫瑰香蒸馏酒；  总酚含量；  总抗氧化能力；  白酒；  

酿酒科技杂志市场动态

2015年上半年中国白酒产量前10省份第18-18页

关键词: 中国白酒；  产量；  黑龙江省；  贵州省；  四川省；  河南省；  山东省；  江苏省；  

酿酒科技杂志研究报告

浓香型白酒在贮存过程中的老熟反应动力学第19-22页

关键词: 老熟；  新酒味；  陈酒味；  反应动力学；  白酒；  

低温挤压小麦辅料啤酒挥发性风味组分分析第23-27页

关键词: 挤压膨化；  小麦辅料；  静态顶空；  毛细管气相色谱法；  挥发性风味组分；  啤酒；  

霉菌复合菌株对糯米酒风味物质的影响第28-32页

关键词: 糯米酒；  菌种混合发酵；  风味物质；  主成分分析；  

基于主成分分析的不同香型白酒识别方法第33-35页

关键词: 白酒；  风味物质；  香气强度；  主成分分析；  

梅兰春芝麻香型白酒中四甲基吡嗪生成途径的初步研究第36-38页

关键词: 梅兰春芝麻香型白酒；  四甲基吡嗪；  生成途径；  白酒；  

常压室温等离子体诱变选育高产TTMP菌株第39-42页

关键词: 枯草芽孢杆菌；  选育；  

低度浓香型白酒保质期的研究第43-45页

关键词: 低度；  浓香型白酒；  保质期；  白酒；  

云门酱香型白酒各轮次基酒风味构成分析第46-49页

关键词: 酱香型白酒；  离子色谱；  乙酸乙酯；  主成分分析；  白酒；  

贮存温度对酱香型第五轮次酒影响的探讨第50-54页

关键词: 酱香型白酒；  轮次酒；  贮存温度；  理化性质；  白酒；