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酿酒科技杂志

酿酒科技杂志统计源期刊

主管单位:贵州科学院  主办单位:贵州省轻工业科学研究所

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酿酒科技 2015年第10期杂志 文档列表

酿酒科技杂志专题报告
酱香型白酒高温堆积过程相关理化参数变化情况的初步分析第1-4页
关键词: 酱香型白酒;  高温堆积;  还原糖;  美拉德反应;  
酿酒科技杂志研究报告
不同氮源与浓度对苹果啤酒发酵及风味的影响第5-9页
关键词: 苹果啤酒;  氮源;  酿酒酵母;  发酵性能;  风味;  啤酒;  
三种酵母对无籽刺梨果酒品质的影响第10-13页
关键词: 微生物;  果酒品质;  活性酿酒酵母;  m05活性贝酵母;  活性戴尔有孢圆酵母;  无籽刺梨;  
酿酒科技杂志会议·消息
拉萨玛咖酒产品推介会在贵阳成功举行第13-13页
关键词: 产品推介会;  茅台集团;  贵州茅台酒厂;  萨玛;  食品质量监督;  西藏拉萨市;  曲水县;  仁怀市;  技术开发公司;  政协副主席;  
酿酒科技杂志研究报告
山楂枣酒抗氧化能力分析评价第14-16页
关键词: 果酒;  山楂;  枣;  抗氧化;  
发酵条件对黑米酒品质的影响及其发酵工艺优化第17-20页
关键词: 发酵条件;  黑米酒;  品质;  工艺优化;  
4株蓝莓酵母菌株的耐受性研究第21-23页
关键词: 微生物;  蓝莓;  酵母菌;  耐受性;  
腺苷酸环化酶活性对酿酒酵母耐高温的影响第24-27页
关键词: 微生物;  酿酒酵母;  腺苷酸环化酶;  乙醇;  耐高温;  
酿酒科技杂志会议·消息
茅台悠蜜酒会在贵阳举行第27-27页
关键词: 贵州茅台酒厂;  中国酒业;  蜜酒;  袁仁国;  生态农业;  政协副主席;  芳华;  时尚概念;  蓝莓;  时尚风;  
酿酒科技杂志研究报告
浓香型白酒不同窖帽高度典型微生物变化趋势研究第28-31页
关键词: 高窖帽;  微生物;  浓香型白酒;  变化趋势;  白酒;  
酿酒科技杂志会议·消息
白云边新酿造季:传承工匠精神 创新基础管理第31-31页
关键词: 白云边酒;  质量月;  九酿;  忠诚敬业;  作业指导书;  问题导向;  成本管理;  现场管理;  设备管理;  实施办法;  
酿酒科技杂志研究报告
老白干酒风味物质HS-SPME-GCMS指纹图谱的建立第32-34页
关键词: 顶空固相微萃取;  风味物质;  指纹图谱;  衡水老白干;  白酒;  
糯玉米酒发酵工艺条件优化研究第35-38页
关键词: 糯玉米;  发酵酒;  工艺优化;  
酿酒科技杂志会议·消息
现代生物服务国粹黄酒 质量安全保障长远发展——中国黄酒生产新技术优化探讨会在绍兴召开第38-38页
关键词: 黄酒生产;  探讨会;  质量安全保障;  技术优化;  食品科学技术;  酿造技术;  李志军;  研究中心;  古越龙山;  工程技术;  
酿酒科技杂志研究报告
浓香型白酒大曲与入窖糟醅细菌多样性的对比分析第39-43页
关键词: 大曲;  入窖糟醅;  16s;  rdna;  细菌多样性;  白酒;  微生物;