酿酒科技杂志统计源期刊

酿酒科技 2014年第10期杂志 文档列表

酿酒科技杂志专题报告

大曲微生物及其内在物质对酵母酒精发酵的协同作用第1-5页

关键词: 大曲；  白酒；  酒精发酵；  协同发酵；  酿酒酵母；  微生物；  

酿酒科技杂志研究报告

云门酱香型白酒风味特征的分析研究第6-8页

关键词: 酱香型白酒；  气质联用；  四甲基吡嗪；  香气强度；  白酒；  

酱香型白酒酿造过程中窖池内酵母变化趋势研究第9-13页

关键词: 微生物；  酒醅；  酵母；  变化趋势；  归类；  酱香型白酒；  

产β-D-葡萄糖苷酶酵母菌的筛选及产酶性质研究第14-18页

关键词: 微生物；  酵母菌；  筛选；  葡萄酒；  

高温大曲中一株酱香功能菌的分离鉴定及验证第19-22页

关键词: 芽孢杆菌；  酱香功能；  高温大曲；  微生物；  

响应面法优化玉米淀粉啤酒辅料挤压工艺第23-26页

关键词: 挤压膨化；  玉米淀粉；  麦汁收得率；  响应面法；  啤酒；  

酿酒科技杂志会议·消息

雪花啤酒助力北京申办冬奥会第26-26页

关键词: 冬奥会；  北京；  雪花；  啤酒；  奥林匹克运动会；  营销中心；  自然景观；  文化特征；  

酿酒科技杂志研究报告

酱香型红心曲中产红色素功能菌株的分离筛选第27-31页

关键词: 酱香型红心曲；  粘红酵母属；  红曲霉属；  类胡萝卜素；  monacolin；  k；  微生物；  

酿酒科技杂志会议·消息

汾酒集团将实施白酒原产地信息化追溯制度第31-31页

关键词: 信息化；  原产地；  白酒；  汾酒；  食品生产企业；  政府监督；  网络平台；  信息录入；  

酿酒科技杂志研究报告

冬季浓香型大曲酒不同入窖酸度对发酵及酒质的影响第37-40页

关键词: 微生物；  发酵；  酸度；  理化指标；  糟醅；  白酒；  

酿酒科技杂志会议·消息

茅台防伪电子追溯系统通过专家鉴定第40-40页

关键词: 贵州茅台酒；  专家鉴定；  系统；  防伪；  电子；  射频识别；  科技厅；  瓶装酒；  

酿酒科技杂志研究报告

电子舌对冰葡萄酒的区分辨识研究第41-42页

关键词: 电子舌；  冰葡萄酒；  主成分分析；  判别因子分析；  区分辨识；  

酱香型白酒指纹图谱相似度的研究第43-46页

关键词: 气相色谱；  酱香型白酒；  指纹图谱；  相似度；  

酿酒科技杂志会议·消息

2015布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛暨中国（贵阳）国际烈性酒博览会启动仪式及新闻会在贵阳召开第46-46页

关键词: 布鲁塞尔；  烈性酒；  博览会；  国际；  贵阳；  中国；  高峰论坛；  

酿酒科技杂志研究报告

肖尔布拉克高温大曲中细菌分离及产香研究第47-50页

关键词: 酱香；  大曲；  细菌；  白酒；