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酿酒科技杂志

《酿酒科技》杂志创办于1980,是贵州省经济贸易委员会主管的国家重点学术期刊,统计源期刊,影响因子0.589,现被万方收录(中)等权威机构收录,主要方向:特稿、专家论坛、微生物 制曲、蒸镏酒 酒精、发酵酒、配制酒、综...
  • 主管单位:贵州省经济贸易委员会
  • 主办单位:中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所
  • 国际刊号:1001-9286
  • 国内刊号:52-1051/TS
  • 出版地方:贵州
  • 邮发代号:66-23
  • 创刊时间:1980
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:杂志征订
  • 全年订价:¥ 316.00 在线订购 在线订购
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  • 影响因子:0.589
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酿酒科技期刊级别: 统计源期刊
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主管单位:贵州省经济贸易委员会
主办单位:中国酿酒信息中心;贵州省轻工科研所
出版地方:贵州
快捷分类:工业
国际刊号:1001-9286
国内刊号:52-1051/TS
邮发代号:66-23
创刊时间:1980
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志征订

酿酒科技杂志简介

《酿酒科技》(月刊)创刊于1980年,由中国酿酒信息中心和贵州省轻工科研所主办,是面向国内外公开发行的中国酒业学术龙头刊物。

《酿酒科技》为中国酿酒业龙头刊物之一,是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志,被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设,为生产、科研服务的方向,坚持“双百”方针,内容丰富,信息量大。以应用技术为主,全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态,具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目,及时报道海内外技经动态,并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。

《酿酒科技》获奖情况:2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊;1986年获国家科委成果三等奖;1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖;1990年获贵州省“十佳”期刊;1996年获贵州省优秀科技期刊二等奖;1997年获全国优秀科技期刊三等奖;2000年首届《CAJ-CD规范》执行评优活动中荣获优秀奖;2001年获国家新闻出版署“中国期刊方针双效期刊荣誉;2005年获敏感届”国家期刊奖百种重点期刊“奖;2007年获”第一届贵州省优秀期刊“奖;2010-2014年连续五年获”贵州省报刊出版质量综合评估一级期刊“荣誉;为”中国科技核心期刊“”全国中文核心期刊“。

酿酒科技栏目设置

特稿、专家论坛、微生物 制曲、蒸镏酒 酒精、发酵酒、配制酒、综合利用、新产品、新技术

酿酒科技杂志 2017年9期 订阅目录

酿酒科技杂志专题报告

中国白酒中功能因子研究进展

作者:霍嘉颖; 黄明泉; 孙宝国; 郑福平; 孙金沅; 孙啸涛; 李贺贺 单位:北京市食品风味化学重点实验室; 北京工商大学; 北京100048; 食品营养与人类健康北京高精尖创新中心; 北京100048
17-23
酿酒科技杂志研究报告

传统发酵型药酒的药材选择及配方规律探讨

作者:吴莹; 吴正云; 张宇; 郑莎; 王晶雯; 王巨琳; 张文学 单位:四川大学轻纺与食品学院; 四川成都610065
24-26

白酒中环二肽成分的分析研究

作者:邓霞玲; 练顺才; 谢正敏; 廖勤俭; 叶华夏; 张倩 单位:四川宜宾五粮液股份有限公司; 四川宜宾644007
27-32
43-43

蜜桃酒酿造菌种的筛选

作者:李泽霞; 王新磊; 胡铁功; 王明远 单位:河北衡水老白干酒业股份有限公司; 河北衡水053000; 河北省白酒酿造工程技术研究中心; 河北衡水053000
44-47

柚苷酶对玫瑰香橙果汁中柚皮苷酶解效果的影响

作者:付勋; 谭鹏昊; 聂青玉; 张艳 单位:重庆三峡职业学院; 重庆万州404155
48-51

小曲酒新工艺不同体积发酵槽车香味成分研究

作者:陈帆; 沈永祥; 刘怀臣; 胡浩; 史小兵; 王新平; 叶川 单位:毛铺健康酒业有限公司枫林酒厂; 湖北阳新435204
52-56
56-56
酿酒科技杂志生产实践

赊店老酒优质人工老窖泥的培养方法

作者:郑彦平; 周业皓; 姜鹏; 徐树林; 马向东; 柯涛 单位:南阳师范学院; 河南南阳473200; 赊店老酒股份有限公司; 河南南阳473200; 湖北大学; 湖北武汉430062
57-60

北方粳高粱与四川糯高粱在酱香型白酒生产中的比较研究

作者:王贵军; 赵正鑫; 浦文立; 陈家好 单位:湖南武陵酒有限公司; 湖南常德415000
61-64
64-64

外源脱落酸和赤霉素对酿酒葡萄品质的影响

作者:徐志勇; 周洋; 王珍; 许引虎; 曲树蓬; 罗重萍 单位:威龙葡萄酒股份有限公司; 山东烟台265701; 国家酵母技术研究推广中心; 湖北宜昌443003; 烟台联创海悦检测有限公司; 山东烟台265701
65-70

葡萄酒用软木塞加/除湿工艺的研究及应用

作者:林博学; 孔凡耿 单位:烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司; 山东烟台264000
71-74

机械化善酿酒的生产工艺优化

作者:叶芙蓉; 石彩琴; 倪夏红; 高永强 单位:绍兴中酒检测有限公司; 浙江绍兴312030
75-77

酵母菌高温发酵用种子培养基对比与筛选试验

作者:王方方; 杜风光; 刘钺; 徐灵鹤; 姜超; 马焕新; 郑彬; 张彩莹 单位:河南天冠企业集团有限公司; 河南南阳473000; 南阳师范学院生命科学与技术学院; 河南南阳473000
78-83
83-83
酿酒科技杂志新产品·新技术

核桃米酒的酿造工艺研究

作者:倪斌; 俞剑燊; 胡健; 文方; 徐建芬; 方逸群 单位:上海金枫酒业股份有限公司; 上海200063
84-86
酿酒科技杂志综述报告

中国白酒生产企业在白酒质控领域研究动态

作者:周茜; 王红; 周胜银; 朱宽正; 彭瑾; 鲁西亚 单位:湖北省产品质量监督检验研究院; 湖北武汉430060
87-90

精酿啤酒研究进展

作者:谢敏; 孟胜亚; 薛胜平 单位:河北经贸大学生物科学与工程学院; 河北石家庄050061
96-97
酿酒科技杂志综合利用

基于白酒丢糟压榨液为原料的酯化研究

作者:宋文江; 杨艳; 敖灵; 梁丽静; 宋川; 雷翔云 单位:泸州市产品质量监督检验所; 四川泸州646000; 泸州老窖股份有限公司; 四川泸州646000; 国家酒类及加工食品质量监督检验中心; 四川泸州646000; 国家固态酿造工程技术研究中心; 四川泸州646000; 泸州职业技术学院; 四川泸州646000
98-101
酿酒科技杂志分析·检测

电子舌结合GC/MS分析黑糯米酒中风味物质

作者:苏伟; 齐琦; 赵旭; 母应春; 邱树毅 单位:贵州大学酿酒与食品工程学院; 贵州贵阳550025; 贵州大学生命科学学院; 贵州贵阳550025
102-106

采用离子色谱-质谱联用仪分析食品中的有机酸含量

作者:杜利君; 郭小喜; 刘红艳 单位:山西出入境检验检疫局; 山西太原030024; 太原市华测质量检测服务有限公司; 山西太原030024
107-111
酿酒科技杂志酒文化

“一带一路”下打造川酒“国家名片”的优势与思路

作者:杨柳; 徐洁 单位:四川省社会科学院; 四川成都610071
112-116
酿酒科技杂志酒业经纬

中国白酒的国民幸福贡献与全面小康建设中的白酒业发展

作者:张明 单位:西南财经大学; 四川成都610074
117-123
酿酒科技杂志企业管理

白酒生产商与经销商合作关系模式绩效评价

作者:冯贤贤; 袁新宇; 郑强 单位:四川旅游学院; 四川成都610100
124-130
酿酒科技杂志饮酒与健康

复方葛根饮料对小鼠酒精肝损伤的保护作用

作者:刘超; 董孝元; 袁媛; 吴昊; 李良 单位:湖北工业大学工程技术学院; 湖北武汉430064; 武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司; 湖北武汉430050; 湖北省疾病预防控制中心; 湖北武汉430079
131-137
138-138
139-139
140-141
酿酒科技杂志市场动态
141-141
142-142

酿酒科技杂志订阅分期列表:

2017:
2016:
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:

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网友评论(不代表本站任何观点)

祝蓉** 的评论:

学校推荐书目,书本身内容也非常好, 内容全面,全书有导读,每章有导读,而且此刊很火啊,看印刷次数就知道了。印刷及纸质很好。适合阅读及收藏,很满意,为学术之家点赞!

2018-05-30 15:38:49
jinguya** 的评论:

11月初投稿,11月下旬得到一审意见,修改后送二审,刚刚得到录用消息,耗时将近3个月。总的来说,审稿专家还是蛮认真的,另外,编辑也相当赞,经常打电话去咨询状态,编辑一直很有耐心的回答,声音相当的甜。

2018-02-22 10:59:36
yutongx** 的评论:

这篇文章用了将近3个月时间才接受了,中间修改了两次,请了两个审稿人,第一个审稿人挺挑剔严谨,第二说对文章评价挺高,说只要理论分析再深入点,参考下什么什么文章就好了,所幸运气还不错,接受了。祝好运.

2018-01-25 15:22:26
zhouxua** 的评论:

个人觉得,酿酒科技杂志这几年的要求越来越高。被拒稿的大有人在,拒稿率达到百分之五十不止。还是需要认认真真的完成,但是比同类杂志稍微容易些。

2018-01-04 10:52:38
guanlis** 的评论:

审稿意见呢,我觉得我投出去的文章本来就是很好的,审稿意见少也正常。遇到小同行说的多点,遇到大同行说的少些,实在没话说,说说格式也很正常,没啥出我意外的地方。基本审稿意见和稿件本身质量成正比。

2017-12-19 10:35:17
shouqia** 的评论:

这次中了一篇关于微生物 制曲的文章,编辑部人员非常负责,效率也异常高,不到3个月就录用了。整个审稿过程,审稿老师都非常耐心负责的对待我每一次的回修。编辑老师态度也非常好,校稿也非常的仔细。非常感谢

2017-12-15 15:14:27
chenyam** 的评论:

亲身经历才知道酿酒科技杂志真心不错,大概3个月经历了一次大修很多次小修,光改语言就改了两次,三次审稿意见很多很专业,主编也是内行,语言要求也非常严格,修改后文章确实上升了一大截。真的是高质量杂志!

2017-12-15 10:59:10
myfsfsa** 的评论:

酿酒科技杂志速度还是很快的,半个月后得到通知让修改继续投,意见特别详细,要求比较高,第一次大修以后投出去,两个月以后回信基本可以了,审稿人特别负责,最后一遍修改的时候,审稿人把我文章里面所有错误的标点符号都修改过来了,特别负责。

2017-11-27 15:27:49
gdsdgr_** 的评论:

7月15号投,一个星期转外审,外审好久,大概快两个月,然后退回修改,修改后两个星期左右录用。觉得自己做的不好,但是接收了也是蛮惊喜!审稿时间3个月以内,时间够长的,但是录用后和发表前还会再改次格式。

2017-11-06 10:23:27
guanxia** 的评论:

连续几年在学术之家订购书籍了,由于居住乡村,每次杂志要自取,所以特意选了较近的快递,卖家很贴心为我省下不少路程,推荐!

2017-10-18 15:10:11
caijing** 的评论:

我买的杂志在网页里没有找到 客服热情地给我发过来还详细告知书籍情况,这样我这次买的和以前的就不重复 谢谢了,值得大家踊跃订购

2017-09-20 15:13:57
caicai5** 的评论:

酿酒科技杂志文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性和实用性,对自己文章提升有很大帮助!是一个不错的杂志!值得订阅!!

2017-09-13 14:47:22
fehsxn_** 的评论:

酿酒科技很好,价格也很实惠,包装严实。质量不错,发货速度也快,各方面都不错,连续在学术之家订了两年,还会继续。真的很喜欢!我非常期待下次的购买。

2017-09-01 08:58:30
shanggo** 的评论:

第一次像这样在网上订阅一年的杂志,不懂得订阅流程,咨询了客服,很清晰明了的给我说了订阅流程,第一印象还挺好的,价格也实惠,所以在这家订阅了这本杂志。

2017-08-28 09:24:15
jiagang** 的评论:

老牌杂志,不在乎价格,只在乎品质,质量不错,字迹清楚,价格非常实惠,内容丰富,好评,超赞。

2017-08-04 15:26:58
王兮颜** 的评论:

拿到书后挺惊讶,比想象的还要好,包装也很严实,不错。书很不错、与描述的一样,书都是新的,物流也很快,满意。

2017-07-18 15:03:42
tgherr** 的评论:

4月15日投稿,27日外审结束,审稿速度真的是很快,虽然稿子被退了,但还是要给编辑部老师点赞,第一高效,第二审稿意见很详细、很有针对性、对论文写作和以后的修改方向大有帮助,非常感谢编辑部老师的指导!

2017-06-29 15:33:36
danny** 的评论:

最近1年内往期刊投稿总计投稿了2篇,审稿周期基本上在1.5-2个月之间就返回了审稿意见,审稿意见还是比较具体,对文章的质量和创新性要求比较高。

2017-06-21 10:13:37
maxiaoy** 的评论:

一个星期转外审,外审好久,大概快两个月,然后退回修改,修改后两个星期左右录用,交审稿费。觉得自己做的不好,但是接收了也是蛮惊喜!审稿时间3个月以内,时间够长的,但是录用后和发表前还会再改次格式。

2017-06-06 09:13:43
lufugua** 的评论:

刊速度很快,审稿很透明,审稿人意见回来就会挂在网上,两个审稿人,一个意见正面,另一个意见比较悲剧,于是毫不犹豫退稿。统计源期刊难度比较大,但是编辑效率高,速度快,前后不到一个月时间,给赞!

2017-05-22 10:45:02
yangtia** 的评论:

2.17投稿;3.2送审;3.28审回;4.20催了一下终于给退修了,提了16条意见,但大部分都是格式和语言表达上的问题,审稿人看的非常细。有关几个问题补做了很多实验;5.5修回;5.10录用;终于放心了。

2017-05-22 08:31:11
sfsgas** 的评论:

酿酒科技杂志的编辑很负责,有时晚上竟还收到编辑的邮件可见编辑非常的敬业,态度也很好!另外审稿专家提的意见也很中肯,前前后后修改了几次,最后终于收录了。

2017-04-20 08:15:15
xinjue** 的评论:

酿酒科技编辑老师非常认真,不过查询均需要电话,不主动提示;因为到确定你的刊期的时候会有指定编辑给你联系修改、处理评审意见、排版及校稿事宜。现在好像有网上投稿了,但是好像还要邮寄打印稿。

2015-08-17 11:31:00
  • jiaoyou**: 编辑校稿的时候直接电话联系修改的细节。不错的期刊。
    2016-08-15 18:09:58
qianmei** 的评论:

1月中旬投稿的,6月初给初审结果,经过修改与二审之后,6月14号,网上显示录用,总得来说,编辑部审稿很快,编辑很负责,审稿意见很诚恳。希望酿酒科技杂志越办越好!

2015-06-18 10:43:09
  • neiku**: 真的很感谢。期刊不错,推荐投稿。
    2016-11-03 16:08:38
  • shibing**: 审稿老师也很专业。提出的意见都很有价值,对论文提升起到了很大的作用。是个非常好的期刊!
    2016-09-09 09:43:03
liu123** 的评论:

10月份投的一篇,最近被拒。提了一大堆意见,有些还是有见识的。最后说恐怕两轮之内修改不完,所以被拒。感觉酿酒科技杂志从来不缺论文,要求很高。

2015-02-28 10:03:52
  • tianqi**: 整个投稿过程还算很顺利!运气比较好!
    2016-10-27 10:22:24
ghtht** 的评论:

第一个审稿人3天回意见,肯定创新性,文字修改意见,小修 第二个审稿人5个半月回意见,肯定创新性,小修。责编,编辑部意见修改后再审议。12天修改完毕,上传,再次责编,一周后编辑部意见为:拟录用,待处理。

2015-02-28 09:09:34
  • fangzi**: 工作人员的效率已经显著提高,在编辑和编委那里很快就会处理。
    2016-12-15 15:44:42
  • naicha**: 编辑的速度还是很赞的!小修后接收!推荐投稿!
    2016-10-31 09:24:52
wooii** 的评论:

酿酒科技杂志审稿速度慢。快了6个月,慢了一年多。审稿质量差。好多审稿人,其实是博导的学生。学生还不能不审,因为老板要整审稿费。结果学生就硬着头皮上,乱说一气。有时拖你一年,无理由据稿。

2015-01-18 09:44:04
  • huatuo**: 看到您说的,我还是很担心的,但是为什么我遇到的都是很及时的就处理文章了呢?
    2017-01-20 15:14:00
vfghj** 的评论:

投了两篇综述了,第一篇没有修改,外审-主编终审后就一直是编辑加工状态,从投稿到现在都快一年了!第二篇外审后小小的修改了一次,再外审,最后主编终审,之后就一直是编辑加工状态,都大半年了。这两篇文章也不知道是不是被录用了,也没个准信,急死人啊!

2015-01-07 08:35:08
canglon** 的评论:

还有几天就满半年了,状态依然是新稿已受理,不论中与不中,都已经没什么意义了,希望大家的稿子不要像我的一样。所有那些拿着稿子拖时间的“审稿人”不知道是怎么回事。

2014-12-06 15:30:02
yfgh** 的评论:

还在外审,主编推审都一个月多,打电话催了说是主编比较忙。从投稿到现在已经2个月多了。

2014-10-18 14:48:58
xingyi** 的评论:

酿酒科技的费相比其它的期刊比较便宜,审稿很负责,编辑部态度也很好,录用到出版有点慢,基本需要一年,急着要文章毕业的慎投。

2014-09-18 15:46:27
xing** 的评论:

6月27号投稿,交了审稿费后10天才转为审稿费已付,等待选择审稿人,到7月24号都快一个月过去了,才变为等待指定审稿人,这速度有点慢啊,希望速度可以提高。

2014-09-05 15:00:12

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